"תפו"א הוא גידול בעל יבול גבוה לדונם וערך תזונתי גבוה – מה שהופך אותו לירק הכי נצרך בעולם", מצהיר אברהם ארליך, מנהל ענף הירקות במועצת הצמחים; לקראת ל"ג בעומר צפויה עלייה של 50% בצריכת תפוחי האדמה

"בראייה סביבתית, תפוח אדמה הוא גידול אולטימטיבי"

בתמונה: מזרע תפוח אדמה. צילום: אשל עוזר

תפוח האדמה הינו מהגדולים והחשובים בענפי הייצוא החקלאי בכלל והירקות בפרט. רק בשנה האחרונה יוצאה מישראל כמות של כ-240 אלף טונות תפוחי-אדמה מתוך כ-650 אלף טונות יצוא ירקות כולל בעונת 2012/13.

"בישראל צורכים מידי שבוע כ-5,000 טון תפוחי אדמה, סה"כ כ-700 טון ביום", מדווח אברהם ארליך (נונה) מנהל ענף הירקות במועצת הצמחים, "לקראת ל"ג בעומר אנו צופים עלייה של 50% בצריכה". ערך הייצור הכולל של תפוחי האדמה בישראל הוא כמיליארד שקל.

"בראייה סביבתית, תפוח אדמה הוא גידול אולטימטיבי ומאוד יעיל משום שהוא בעל ערך תזונתי וקלורי גבוה ובעל יבול גבוה לדונם – כ-4 טון לדונם. אילו הסיבות שתפוח אדמה הוא הירק הכי נצרך בעולם", מוסיף ארליך.

אספקת תפוחי אדמה לשוק המקומי מהווה כ-23% מכלל אספקת הירקות הטריים בישראל. צריכת תפוחי האדמה השנתית לנפש מוערכת בכ-40 ק"ג (כולל שיווק טרי ומוצרים מעובדים מהתעשייה), מתוך כ-170 ק"ג המהווים כלל צריכת ירקות טריים לנפש בשנה.

כיום בישראל מגדלים כ-30 זנים שונים של תפוחי אדמה שמתחלקים ל-3 קבוצות זנים עיקריות: תפוח אדמה לבנים המיועדים בעיקר לשיווק בשוק מקומי, זנים צהובי קליפה המיועדים ליצוא וזנים אדומי קליפה (המתאימים לטיגון) המיועדים לשיווק בשוק המקומי.

במהלך עונת הגידול הנוכחית נזרעו 165 אלף דונם תפוחי אדמה. היקף שטחים השנה מהווה שיא המזרעים בגידול תפוחי אדמה בישראל, מתוכם כ-78 אלף דונם מזרעי סתיו, המיועדים בעיקר ליצוא, וכ-87 אלף דונם מזרעי אביב.

סך-כל ייצור תפוחי-אדמה לכל יעדי הייצור, כולל מלאי בקירור, הגיע לכ-625 אלף טונות:

•           275 אלף טונות לשיווק טרי בשוק המקומי

•           80 אלף טונות לשיווק לתעשייה (קפוא וחטיפים)

•           240 אלף טונות לייצוא

•           30 אלף טונות לייצור זרעי תפוחי-אדמה

Fresh AgroMashov 2014 : התערוכה הבינלאומית לייצור ושיווק תוצרת חקלאית טרייה