מה מאפיין את צריכת האנרגיה בבית מלון? מהם שימושי האנרגיה הנעשים בבית מלון? מהי סיבה עיקרית לבזבוז אנרגיה דווקא בבתי מלון? מהם כלי הניהול אשר מסייעים לבית מלון לחסוך באנרגיה? טור אישי מאת ישראל ציגלמן

מאת: ישראל ציגלמן
בארצנו מפותחים מוצרים חדשים, ובכללם כלי תוכנה, המסייעים להשגה של התייעלות אנרגטית בבתי מלון. הרי, השגתה של התייעלות אנרגטית בבתי מלון היא משימה חשובה לבעלי המלון והיא מהווה גם שיקול אצל חלק מבין הלקוחות הבאים למלון. בנוסף לכך, התייעלות אנרגטית היא אף אינטרס לאומי של מדינה המבקשת לחסוך בהוצאות אנרגיה.
השוק העיקרי המעוניין בהתייעלות אנרגטית הוא השוק המערבי, כמו השוק באירופה, ובמידה פחותה יותר, אף השווקים בארצות הברית וביפן.

מה מאפיין את צריכת האנרגיה בבית מלון?

ניתן לאפיין את צריכת האנרגיה הקורית בבית מלון דרך ההיקף שלה ומגמות בגובה שלה.
ההיקף של צריכת האנרגיה ניתן לפירוט דרך הנקודות הבאות:
1. בית מלון או מוטל בארה"ב משתמש בממוצע בכמות האנרגיה הבאה:
א. חשמל- 14 קוט"ש (kWh)
ב. גז- 49 רגל מעוקב (cubic feet) לשטח של רגל ריבועית (ft2) בשנה
2. הוצאות האנרגיה הן המרכיב השני בגודלן בהוצאות של מלון (לאחר שכר עבודה). הוצאות האנרגיה מהוות 3-6% מכלל הוצאות התפעול של המלון.
3. הגובה של הוצאות האנרגיה במלון מושפע מארבעת הפקטורים הבאים:
א. מאפייני המבנה, כגון: גודלו, צורתו, גילו, החיפוי החיצוני שלו
ב. מאפייני המלון- דרגה גבוהה (חמישה כוכבים וכד') ושירותים נלווים רבים מביאים להגדלה בצריכת אנרגיה
ג. מיקום המלון- מזג אוויר חם או קר בחוץ, וגם רגולציה מקומית משפיעים על צריכת אנרגיה במלון
ד. מאפיינים תפעוליים- אלו הם מאפיינים של מדיניות ניהול אנרגיה, שיעור תפוסה ושעות פעילות של המלון
4. באירופה, צריכת החשמל המושגת בבתי מלון, נעה סביב הטווח של 305-330 קילוואט שעה למ"ר בשנה (kWh/m2/y).

המגמה העיקרית בהיקף צריכת האנרגיה הקורית בבית מלון הוא כי בעשור האחרון חל גידול בשיעור של 25-30% בצריכת אנרגיה במלון. זאת, עקב עלייה ברמת חיים, שימוש גובר במכשור אלקטרוני במלון (כגון תנורי מיקרוגל ומחשבים) ומעליות רבות.

מהם השימושים הנעשים באנרגיה בבתי מלון?
השימושים העיקריים של אנרגיה בבית מלון הם:
1. חימום וקירור (מיזוג אוויר)
2. תאורה
החלוקה של השימושים האלו היא שונה, לפי מקור האנרגיה- חשמל או גז.

נציין כי היקף הצריכה של אנרגיה בענף המלונאות אשר בארה"ב תלוי בבסיס החיוב הכספי בגין צריכתה.
החיוב בגין חשמל נעשה לפי שתי הדרכים הבאות:
1. צריכה חודשית בפועל
2. ביקוש בעת שיא צריכה נע בין 4 ל 20 $ לקילוואט חודשי
לכן, כדאי למלון לצמצם עד כמה שניתן את צריכת החשמל ב"פיקים".
החיוב בגין צריכת גז נעשה לפי כמות גז נרכשת (כמו בלונים).

מהי הסיבה העיקרית לבזבוז אנרגיה דווקא בבתי מלון?
בזבוז האנרגיה בבית מלון הוא גבוה, עקב חופש יתר הניתן לאורחי המלון בבקרה על המזגן, בהשארת חלון פתוח ובשימוש יתר במים חמים במקלחת. יתרה מכך, מערכות אנרגיה ממשיכות לעבוד גם ברוב שעות היום בהן האורח בכלל לא נמצא במלון.

מהם כלי ניהול אשר מסייעים לבית מלון לחסוך באנרגיה?
ישנם בתי מלון אשר מאמצים גישה לחסכון באנרגיה הידועה בתור Environment management system, או בקיצור EMS. גישה זו כלולה בתקן ISO 14000, שמתייחס לא רק לבתי מלון. באירופה, מקובלים, בנוסף לכך, תקנים "ירוקים" שהם יעודיים לבתי מלון.

*הכותב הוא מנכ"ל של מכון ציגלמן לחקר השיווק, וכן מדריך מיטיבי הלכת באגודת חובבי הטבע-חיפה. כלכלן, משפטן, מוסמך למינהל עסקים ומומחה לחקר שווקים. הוא מחברם של חמישה ספרים מקצועיים בתחום השיווק ובכללם הספר "שיווק תיירות".